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健康小百科之食品安全知識

發布時間:2017-07-18 瀏覽次數:
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飲食安全十條黃金定律

1、食品一旦煮好就應立即吃掉。食用在常溫下已存放四五小時的食品最危險。
2、未經燒熟的食品通常帶有可誘發疾病的病原體,因此,食品必須煮熟才能食用,特別是家禽、肉類。
3、應選擇已加工處理過的食品。
4、食品煮熟后難以一次全部吃完,如果需要把食品存放四五個小時,應在高溫或低溫條件下保存。
5、存放過后熟食必須重新加熱才能食用。
6、不要把未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。這種接觸無論是直接的或間接的,都會使煮熟的食品重新帶上細菌。
7、保持廚房清潔。烹飪用具,刀叉餐具等都應用干凈的布揩干擦凈。
8、處理食品前先洗手。
9、不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品,因動物常帶有致病微生物。
10、飲用水和準備食品時所需的水應純潔干凈。如果懷疑水不清潔,應把水煮沸或進行消毒處理。


食品安全12條守則
1、盡量選擇到正規的商店、超市和管理規范的農貿市場去購買食品。
2、盡量選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業的產品。
3、不買腐敗霉爛變質或過保質期的食品,慎重購買接近保質期的食品。
4、不買比正常價格過于便宜的食品,以防止上當受害。
5、不買不吃有毒有害的食品;如河豚魚、霉蘑菇、果子貍等。
6、不買來歷不明的死物。
7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。
8、不買來源可疑的反季節的水果蔬菜等。
9、不宜多吃國家衛生部提醒的以下10種食物:松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。

10、購買時查看食品的包裝、標簽和認證標志,看有無注冊和條形碼,查看生產日期和保質期。對懷疑有問題的食品,寧可不買不吃。購買后索要發票。
11、買回的食品應按要求進行嚴格的清洗、制作和保存。
12、廚房以及廚房內的設施、用具要按要求進行清潔管理。

 


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